Castillo es una variedad de café de porte bajo, que se caracteriza por ofrecer una alta producción, ser resistente a la roya (por lo que no requiere la aplicación de fungicidas) y a un tamaño de grano grande.
La variedad Castillo, cuyo nombre es en honor al investigador Jaime Castillo Zapata, se obtuvo a partir del cruce de la variedad Caturra y el Híbrido de Timor.
Castillo es conocido por su suavidad, aroma y acidez cítrica. En pruebas ciegas y otras evaluaciones sensoriales, Café de Colombia descubrió que puede tener cualidades similares a Typica, Caturra y Bourbon.
Su comportamiento frente a otras enfermedades y plagas, como el mal rosado, la mancha de hierro y la broca es similar al de las otras variedades comerciales.
El "Super Café" Resistente a la Roya
La roya es una de las mayores amenazas a los cultivos de un agricultor. La enfermedad afecta a las hojas de las plantas de café, que aparecen en forma de manchas de color amarillo-naranja. Puesto que las hojas son donde ocurre la fotosíntesis, cuando la roya de la hoja golpea, las plantas son menos capaces de producir energía. En el peor de los casos, las hojas caen del árbol, que es entonces incapaz de producir cerezas de café.
Una epidemia de la roya golpeó América Central en 2012, y hoy la región todavía se está recuperando del impacto.
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No pierdas la oportunidad de beber un Café de Especialidad, procedente de cultivos ecológicos de la Sierra Nevada de Santa Marta, y disfrutar la explosión de aromas, fragancias y sabores que nos ofrece Castillo.
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